著作者

赤嶺淳／著

メーカー名/出版社名

平凡社

出版年月

2026年5月

ISBNコード

978-4-582-86105-1
(4-582-86105-9)

頁数・縦

２８５Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／教養 ／平凡社新書

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

油脂から見えてくる知られざる近代の姿−−。人間は自然をどのように利用してきたのか？　捕鯨からプランテーションまでをたどった食卓からはじめる人間と環境の世界史。

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